Rotkappe Pilz – Alle Infos 2026

Die Rotkappe gehört zu den beliebtesten Speisepilzen in Europa. Sie ist leicht an ihrem auffälligen rötlichen Hut zu erkennen und wird besonders im Spätsommer und Herbst gesammelt. Der Pilz gehört zur Gattung Leccinum und zur Familie der Röhrlinge, zu der auch der bekannte Steinpilz gehört. Die Rotkappe gilt als aromatischer und vielseitig verwendbarer Speisepilz.

Disclaimer: Bei diesem Beitrag handelt es sich nicht um eine fachmedizinische Beratung. Wir können Ihnen keine Heilversprechen vermitteln. Bitte konsultieren Sie bei gesundheitlichen Fragen Ihren Arzt! Vor dem Konsum von Pilzen sollten Sie vorsichtig sein und sicherstellen, dass es sich um genießbare Speisepilze handelt.

Inhaltsverzeichnis

Was ist die Rotkappe?

Unter dem Namen Rotkappe werden mehrere Pilzarten aus der Gattung Leccinum zusammengefasst. Die bekannteste Art ist die Laubwald-Rotkappe (Leccinum aurantiacum). Daneben existieren weitere Varianten wie Birken-Rotkappe, Espen-Rotkappe oder Fichten-Rotkappe. (DeWiki)

Typisch für diese Pilzgruppe ist ein rötlicher Hut sowie ein heller Stiel mit dunklen Schuppen. Die Pilze gehören zu den sogenannten Raufußröhrlingen, deren Stiele eine charakteristische raue Oberfläche besitzen. (natur-in-nrw.info)

Merkmale der Rotkappe

Die Rotkappe lässt sich anhand mehrerer typischer Eigenschaften erkennen:

Hut

Durchmesser meist 6–20 cm
Farbe: gelborange, orange, rotbraun bis ziegelrot
Oberfläche fein filzig und bei Feuchtigkeit leicht schmierig

Stiel

weißlicher Stiel mit dunklen, schuppigen Punkten
zylindrisch und fest

Fruchtfleisch

zunächst weiß
verfärbt sich nach dem Anschneiden oft rosa bis violett und später dunkel bis schwarz

Diese Farbveränderung ist typisch für viele Rotkappenarten. (Pilztag)

Wo wächst die Rotkappe?

Rotkappen sind Mykorrhiza-Pilze, das bedeutet, sie leben in einer Symbiose mit bestimmten Bäumen. Häufige Partner sind:

Birken
Espen oder Zitterpappeln
Eichen
Fichten

Der Pilz wächst meist in Laub- oder Mischwäldern und erscheint in Mitteleuropa vor allem zwischen Juni und Oktober, mit der Hauptsaison im Spätsommer und Herbst. (pilze-niklas.com)

Ist die Rotkappe essbar?

Ja, Rotkappen gelten als sehr gute Speisepilze. Sie besitzen festes Fleisch und ein mild-aromatisches Pilzaroma. Beim Kochen kann sich das Fleisch allerdings dunkel verfärben, was völlig normal ist und den Geschmack nicht beeinträchtigt. (Pilztag)

Viele Pilzsammler schätzen die Rotkappe auch deshalb, weil sie relativ selten stark von Maden befallen wird. (pilze-niklas.com)

Nährwerte der Rotkappe

Die Rotkappe ist kalorienarm und enthält verschiedene Mineralstoffe. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

etwa 26 kcal
ca. 2,2 g Eiweiß
ca. 0,8 g Fett
Kalium, Eisen und Magnesium

Pilze bestehen außerdem zu über 90 Prozent aus Wasser und liefern wichtige Spurenelemente. (lebensmittel-warenkunde.de)

Verwechslungsgefahr

Rotkappen können mit anderen Röhrlingen verwechselt werden, zum Beispiel:

Birkenpilz (Leccinum scabrum)
verschiedene andere Rotkappenarten
selten ähnliche Röhrlinge

Ein wichtiger Unterschied ist der rötliche Hut und die typische Verfärbung des Fleisches beim Anschneiden. Giftige Doppelgänger sind innerhalb dieser Pilzgruppe kaum bekannt, dennoch sollte man Pilze nur sammeln, wenn man sie sicher bestimmen kann. (dingolfing-landau.bund-naturschutz.de)

Tipps für das Sammeln

Beim Sammeln von Rotkappen sollte man einige Regeln beachten:

nur junge und feste Pilze sammeln
alte Exemplare im Wald stehen lassen
Pilze sauber abschneiden oder vorsichtig herausdrehen
nur kleine Mengen für den Eigenbedarf mitnehmen

Alte Pilze sind wichtig für die Verbreitung der Sporen und damit für das Ökosystem des Waldes. (dingolfing-landau.bund-naturschutz.de)

Fazit

Die Rotkappe ist ein auffälliger und schmackhafter Speisepilz, der vor allem im Spätsommer und Herbst in vielen europäischen Wäldern wächst. Mit ihrem orange-roten Hut, dem schuppigen Stiel und dem festfleischigen Fruchtkörper ist sie relativ gut zu erkennen. Durch ihren milden Geschmack und ihre vielseitige Verwendung gehört sie zu den beliebtesten Wildpilzen für Pilzsammler.