Der Schopftintling (Coprinus comatus) ist ein auffälliger und weit verbreiteter Speisepilz in Europa. Er gehört zu den sogenannten Tintlingen und ist besonders für seinen weißen, schuppigen Hut und seine ungewöhnliche Entwicklung bekannt. Im Alter zerfließt der Pilz zu einer schwarzen, tintenartigen Flüssigkeit, wodurch er seinen Namen erhalten hat. (Deutsch)
Der Schopftintling gilt im jungen Zustand als sehr schmackhafter Speisepilz und wird häufig in der Küche verwendet.
Disclaimer: Bei diesem Beitrag handelt es sich nicht um eine fachmedizinische Beratung. Wir können Ihnen keine Heilversprechen vermitteln. Bitte konsultieren Sie bei gesundheitlichen Fragen Ihren Arzt! Vor dem Konsum von Pilzen sollten Sie vorsichtig sein und sicherstellen, dass es sich um genießbare Speisepilze handelt.
Was ist der Schopftintling?
Der Schopftintling gehört zur Familie der Tintlinge und zur Ordnung der Blätterpilze. Seine wissenschaftliche Bezeichnung lautet Coprinus comatus. Neben dem Namen Schopftintling ist der Pilz auch unter folgenden Bezeichnungen bekannt:
- Spargelpilz
- Tintenpilz
- Porzellantintling
Diese Namen beziehen sich auf seinen milden Geschmack und die tintenartige Flüssigkeit, die beim Zerfall des Pilzes entsteht. (coprinus-comatus.de)
Merkmale des Schopftintlings
Der Schopftintling lässt sich anhand mehrerer typischer Merkmale erkennen.
Hut
- zunächst eiförmig, später walzen- oder glockenförmig
- weiß mit langen, abstehenden Schuppen
- Spitze meist bräunlich
- zerfließt im Alter schwarz wie Tinte
Lamellen
- sehr dicht
- zuerst weiß, später rosa
- schließlich schwarz und zerfließend
Stiel
- weiß und hohl
- lang und schlank
- mit verschiebbarem Ring
Größe
- Hutdurchmesser etwa 3–8 cm
- Gesamthöhe bis etwa 20 cm möglich (pilzmuseum.at)
Ein wichtiges Merkmal ist die Selbstauflösung des Pilzes: Sobald er reift, beginnt der Hut vom Rand aus zu zerfließen. Dabei werden die Sporen verbreitet. (naturalium.de)
Wo wächst der Schopftintling?
Der Schopftintling ist in Mitteleuropa sehr häufig und wächst auf nährstoffreichen Böden. Typische Standorte sind:
- Wiesen und Weiden
- Parks und Gärten
- Wegränder
- Waldränder
- Brachflächen
Die Pilze erscheinen meist von Mai bis November, besonders häufig im Spätsommer und Herbst. (pilzmuseum.at)
Oft wachsen sie in Gruppen oder sogar in großen Ansammlungen.
Ist der Schopftintling essbar?
Ja, der Schopftintling gilt als sehr guter Speisepilz, allerdings nur im jungen Zustand. Solange die Lamellen noch weiß sind und der Pilz fest bleibt, kann er problemlos gegessen werden. (pilzfinder.de)
Wichtige Hinweise:
- nur junge, vollständig weiße Exemplare sammeln
- Pilze schnell verarbeiten
- nicht lange lagern
Der Grund dafür ist, dass der Pilz innerhalb weniger Stunden beginnen kann zu zerfließen und dadurch ungenießbar wird. (Deutsch)
Geschmacklich wird er häufig als mild und leicht spargelartig beschrieben.
Verwechslungsgefahr
Der Schopftintling kann mit anderen Tintlingsarten verwechselt werden, zum Beispiel:
- Faltentintling (Coprinopsis atramentaria)
- Spechttintling
Diese Pilze sehen ähnlich aus, besitzen aber andere Eigenschaften. Einige Tintlinge enthalten den Stoff Coprin, der in Kombination mit Alkohol zu Vergiftungserscheinungen führen kann. (Deutsch)
Daher sollte man Pilze nur sammeln, wenn man sie eindeutig bestimmen kann.
Besonderheiten des Schopftintlings
Der Schopftintling hat einige ungewöhnliche Eigenschaften:
1. Selbstauflösung
Der Pilz zerfließt im Alter zu einer schwarzen Flüssigkeit, die seine Sporen verbreitet.
2. Schnelles Wachstum
Schopftintlinge können innerhalb weniger Tage erscheinen und wieder verschwinden.
3. Verwendung als Vitalpilz
In der Naturheilkunde wird der Pilz teilweise als sogenannter Vital- oder Heilpilz untersucht. (coprinus-comatus.de)
Nährwerte und Inhaltsstoffe
Wie viele Speisepilze ist auch der Schopftintling kalorienarm und enthält verschiedene Nährstoffe:
- Eiweiß
- Ballaststoffe
- Mineralstoffe
- Vitamine
Pilze bestehen außerdem zu einem großen Teil aus Wasser und gelten als leicht verdaulich.
Fazit
Der Schopftintling ist ein auffälliger und leicht erkennbarer Pilz, der in Mitteleuropa sehr häufig vorkommt. Seine charakteristische Form, der weiße schuppige Hut und die tintenartige Auflösung im Alter machen ihn einzigartig. Im jungen Zustand zählt er zu den besonders schmackhaften Speisepilzen, muss jedoch schnell verarbeitet werden, da er nur kurze Zeit frisch bleibt.